Vorspeisen
Gurkensalat mit Milch
Du brauchst:
für 1 Person
- 1/2 Gurke
- 1/4 Liter Milch
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL Essig
- 1/2 EL Dill
- Salz und Pfeffer
So wird s gemacht:
- Die halbe Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Alle anderen Zutaten bis auf die Milch beimischen und alles gut verrühren.
- Jetzt muss der Salat noch etwa eine halbe Stunde zum ziehen zugedeckt stehen gelassen werden, dann kann die Milch hinzugegeben und untergerührt werden.
- Fertig!
(Bärlauch) Panna Cotta
Du brauchst:
für 1 Portion
- 40 ml Milch
- 40 ml Sahne
- 40 ml Schmand
- 9 g Bärlauch
- 1 Blatt Gelatine
- etwas Zwiebel/Schalotte
- etwas Butter
- Salz und Pfeffer
- Mixer
So geht s:
- Zunächst wird das Blatt Gelatine 1 Minute lang in kaltem Wasser eingeweicht.
- Anschließend wird der Bärlauch gewaschen und in Scheiben geschnitten. Dann wird das Stück Zwiebel oder Schalotte ebenfalls gewaschen, fein gewürfelt und in etwas Butter gedämpft.
- Jetzt könnt ihr die Schalotte zum Bärlauch geben und beides mit der Milch im Mixer pürieren.
- Als nächstes erwärmt ihr die Sahne und löst die Gelatine darin auf. Dann gebt ihr auch dies zu der Bärlauch - Milch und Zwiebel Mischung dazu, rührt es gut um und lasst es anschließend durch ein Sieb sickern.
- Zuletzt wird der Schmand dazugegeben und die Vorspeise serviert! Viel Erfolg!
Zucchini Schiffchen
Du brauchst:
für 1 Portion
- 1/2 Zucchini
- 30 g Doppelrahmfrischkäse
- 25 g Schinken
- 1 kleine Tomate
- 1/2 EL Milch
- etwas Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Kräuter
So geht s:
- Zunächst wird die halbe Zucchini gewaschen, längs halbiert und das Fruchtfleisch herausgenommen.
- Jetzt wird die Zucchinihälfte für 5 Minuten gekocht, dann wir die gewürzt und für 15 Minuten in Ruhe gelassen.
- Die Zwiebel wird nun ebenfalls gewaschen und ein kleines Stück ihrer fein gewürfelt
- Anschließend wird der Kochschinken in Streifen geschnitten, die Tomate gewaschen und gewürfelt und dann alles zusammen mit dem Zwiebelstück, Milch und Frischkäse vermengt, gründlich verrührt und gewürzt.
- Fast geschafft! Jetzt muss nur noch eine Auflaufform gebuttert werden und die Zucchinihälfte mit der eingefüllten Creme hineingegeben werden und bei 200°C circa 20 min. im Backofen gebacken werden.
Milchsuppe
Du brauchst :
für 1 Person
- 250 ml Sauermilch
- 60 ml Milch
- 60 ml Wasser
- etwas Sauerrahm
- ein halber EL Mehl
So geht s:
- Zunächst wird die Sauermilch mit dem Sauerrahm versprudelt.
- Aus der Milch und dem Mehl könnt ihr jetzt eine glatte Paste herstellen und diese in das Gemisch von 1. mischen.
- Jetzt wird das Wasser zum Kochen gebracht. Das vorherige Gemisch wird mit einem Schneebesen untergerührt und kann noch etwa 5 Minuten weiterköcheln, bis es serviert werden kann.
