Rassen
Hinterwälder
Die Hinterwälder Kuh stammt aus Deutschland. Sie kann bis zu 115 cm groß und 400 kg schwer werden.
Eringer
Die Eringer Kuh hat ein schwarzes Fell und kommt ursprünglich aus der Schweiz. Sie kann mit bis zu 125 cm größer als die Hinterwälder Kuh werden und ein Gewicht von bis zu 575 kg erreichen!
Holstein
Mit ganzen 700 kg und 149 cm ist die aus den USA stammende Kuh wirklich riesig.
Red Holstein
Diese mit 750 kg und 159 cm äußerst große und schwere Rasse stammt aus Nordholland.
Die Tiere sind sehr leistungsstark im Milchgeben und ihre Farbe ist rot weiß gefleckt. Die Beine sind jedoch immer weiß und der Kopf meist rot.In ihrer Milch ist durchschnittlich ein Fettanteil von 4% und ein Proteinanteil von 3,5% enthalten.
Simmentaler
Frau und Herr Simmentaler stammen aus der Schweiz. Sie können ein Gewicht von bis zu 720 kg auf die Waage bringen und einen Größe von 142 cm erreichen.
Das Fell hat eine sanfte hellgelbe Farbe, der Kopf ist weiß und die Augen meistens pigmentiert.
Die Tiere gehören zu den wenigen alten Nutztierrassen, die nicht auf der Liste der bedrohten Tiere stehen.
Das Fleisch der Simmentaler Kuh ist aromatisch,saftig, zart, grobfaserig und marmoriert.
Limousin
Die Rasse Limousin hat seinen Ursprung in Südwestfrankreich.
Die Farbe ist rötlich mit Flotzmaul, Füßen und Augenumgebung in weißlich. Das Gewicht eines ausgewachsenen Tieres liegt bei circa 700 kg und die Größe bei etwa 136 cm.
Seine Knochen sind sehr fein, weisen aber auch einige besonders ausgeprägte Teile, wie z.B. die Schultern auf. Die Klauen sind hell und hart.
Außerdem legen die Kühe sehr leicht ihre Geburten ab, was für den Bauer von großem Vorteil ist.
Das Fleisch ist sehr zart, marmoriert, saftig und enthält kaum Cholesterin. das Fett Verhältnis ist sehr ausgeglichen
Jersey
Die Rasse Jersey mag es klein und leicht. Die aus Großbritannien stammende Rasse, die zu den ältesten der Welt zählt, bringt ein Gewicht von lediglich 300 bis 400 kg bei einer Größe von 125 cm mit sich.
Die Farbe ist gelblich bis hell braun, ihr Fettgehalt in der Milch beträgt circa 5-7% und ihr Proteingehalt 4-6%.
Besonders beliebt ist diese Rasse wegen ihrer hohen Milchleistung und ihrer Langlebigkeit. Vom Vorteil sind sie für den landwirt auch, da sie pflegeleicht sind und nicht so viel Futter wie andere Rassen benötigen.
Montbeliarde
Und noch mehr Franzosen... Aber diesmal ganz schön groß und schwer... Die Tiere wiegen etwa 700 bis 1000 kg und haben eine Größe von etwa 136-148 cm.
Der Kopf, der Bauch und die Beine der Riesen sind weiß und das restliche Fell rot weiß gescheckt. Der Körperbau ist sehr kräftig und sie bringen ebenfalls eine gute Fleischleistung.
Genauso wie auch die Rasse Jersey, bringt die Montbeliarde besonders viel Milch.
Rätisches Grauvieh
Jetzt wird es wieder etwas kleiner und leichter. Das aus der Schweiz stammende rätische Grauvieh bringt circa 450 kg bei einer Größe von 120 cm auf die Waage.
Das Tier ist grau,dunkelbraun bis graugelb und trägt von Natur aus Hörner.
Vorteile der Rasse sind seine Anpassungsfähigkeit, seine Robustheit, seine Langlebigkeit und seine Vitalität.
Für sein Fleisch ist das Tier ebenfalls sehr geschätzt. Denn es ist sehr feinfasrig und hat ein ausgeglichenes Fett Verhältnis
Gelbvieh
Das Gelbvieh kommt aus Deutschland und hat eine Größe von 137 cm bei einem Gewicht von 720 kg.
Die Rasse kommt sowohl in hornlos als auch in behornt vor und hat eine gelbliche Farbe mit einem weißlichen Maul und Hörnern. Die Klauen haben eine dunkle Färbung.
Durchschnittlich enthält ihre Milch 3,5% Protein und 4% Fett.
Das Fleisch ist überdurchschnittlich zart, marmoriert und sehr aromatisch.
Bild: https://tgrdeu.genres.de/default/hausundnutztiere/detailansicht/detail/63E5D466-B9FC-FD58-E040-A8C0286E751D
Schweizer Fleckvieh
Na, wer hätts denn gedacht... das Schweizer Fleckvieh kommt aus der Schweiz. Es hat eine Größe von 145 cm bei einem Gewicht von 720 kg und besitzt eine hellrote bis dunkelrote Fellgrundfarbe mit weißen Flecken (oder umgekehrt) . Der Bauch und die Beine sind meistens weiß, ebenso die Hörner, die leicht nach außen und oben gebogene gelbliche Spitzen haben.
Gut geeignet ist das Tier für Grünland und Weidebetriebe.
Durchschnittlich enthält die Milch 4,14% Fett und 3,48% Eiweiß. Auch das Fleisch ist sehr gut geeignet.
Galloway
Das friedliche irische Tier ist ganz schön haarig. Außerdem hat es eine Größe von 120 cm und ein Gewicht von 525 kg.
Die Fleischleistung der Tiere ist hervorragend, ebenso die Langlebigkeit und Fruchtbarkeit. Beliebt sind auch ihre Leichtkalbigkeit und ihre guten Muttereigenschaften.
Die Tiere kommen sowohl in schwarz als auch in rot, blond, weiß, belted und rigget vor. Das Unterfell ist sehr dicht und mittelfein, während das Oberfell lang und gewellt ist.
Der Kopf ist klein, aber breit und meist hornlos.
Bild: https://pixabay.com/de/galloway-galloway-rind-futter-rind-1261994/
Brown Swiss
Diese Rasse kommt ursprünglich aus den Alpen. Sie kann ein Gewicht von 650 kg und eine Größe von 144 cm erreichen.
Die Farbe ist braun bis graubraun und das Flotzmaul ist schwarz mit einer weißen Einfassung.Auch die Hörner sind hell und haben eine dunkle Spitze.
Die Tiere können sich sehr gut an extreme Bedingungen anpassen und sind somit auf der gesamten Welt vertreten.
Bild: https://www.colourbox.de/bild/brown-swiss-kuh-liegend-im-gras-bild-1100891
Evolener
Und noch eine Rasse aus der Schweiz ...
Das Fell variiert von Kastanienbraun zu schwarz und rot. Allerdings ist jedes Tier mit weißen Flecken verziert und hat einen sehr kompakten Körper mit circa 600 kg und 125 cm Größe.
Die Kühe sind sehr vital und genügsam, zutraulich und anhänglich.
Das Fleisch der Evolener ist nicht nur feinfaserig und fettarm, sondern auch sehr würzig und zart.
Bild: http://h.wikipedia.org/wiki/Evolènerttps://de