Für dieses Interview spreche ich erneut mit Frau Aymans, einer Ernährungsberaterin, die für das Reha Zentrum in Pützchen und für das Richtig Essen Institut arbeitet.
Frau Aymans, besonders wenn es um die Gesundheit geht, ist Milch immer wieder ein stark umstrittenes Thema. Stimmt es, dass Hormone der Kuh in der Milch enthalten sind und sich negativ auf unseren Körper auswirken?
Frau Aymans: Die Milch der Kuh ist dafür gedacht das das Kalb schnell heranwachsen kann. Darum sind in der Milch auch die Hormone der Kuh enthalten, die das kalb zum wachsen bringen sollen. Wenn wir Milch trinken wirken sich diese Hormone auf den menschlichen Körper ebenfalls aus, sodass er langsam wächst.
Und wie sieht es mit der Aufnahme des Calciums aus? Manche Leute behaupten Milch fördert Osteoporose und andere sagen wiederum das Milch gegen genau das schützen soll.
Frau Aymans: Milch ist nach wie vor eine gute Calciumquelle, jedoch sollte man bedenken das der Phosphatgehalt im Milchprodukt nicht zu hoch sein sollte, denn Phosphat verhindert die Aufnahme von Calcium. Eine gute Calciumquelle unter den Milchprodukten ist z.B. der Emmentaler da er viel Calcium aber wenig Phosphat enthält.
Manche behaupten auch Milch mache munter, fast jeder kennt die Werbung "Milch macht müde Männer munter" und andere sagen Milch mache dick? Was ist ihre Stellung dazu?
Frau Aymans: Dies ist in der Tat nur ein Werbespruch der Industrie. Milch liefert zwar hochwertiges Eiweiß und sorgt damit für den Muskelaufbau aber sie macht nicht müde Männer munter. In der Milch befindet sich sogar Melatonin, ein Schlafhormon, trinkt man Milch mit Honig am Abend so fördert dies sogar den Schlaf.
Trinkt jemand viel, d.h. 0,5 - 1 Liter Milch am Tag, so kommen eine Menge KCAL zusammen und fördert in der Tat das Übergewicht. 1 Glas Milch am Tag für Müsli, Kaffee oder Kakao ist jedoch völlig in Ordnung.