Alternativen und Varianten
Vielleicht muss es ja nicht immer Milch sein. Schließlich gibt es genug Gründe, die gegen einen übermäßigen Verzehr der eigentlich gesunden Kuhmilch sprechen. Dafür gibt es zum Glück unzählige pflanzliche Alternativen und Milch von anderen Tieren im Supermarktregal, so viele, dass wir fast den Überblick verlieren und gar nicht mehr wissen was davon überhaupt noch gesund ist...
Es lohnt sich auf jeden Fall auch einmal die Unterschiede zwischen Weidenmilch, Bio Milch und konventioneller Milch zu erkennen.
Meiner Meinung nach ist pflanzliche Milch ein unnötiger Hype. Denn wer meint Milch ist nicht gut für ihn, der braucht auch keinen Milchersatz, sondern ernährt sich statt mit einem Mandeldrink mit 2% Mandeln, Wasser und Zusatzstoffen lieber mit echten Mandeln und trinkt Wasser.
Vergleich von Milch aus verschiedenen Haltungen
Das Supermarktregal ist voll mit Milch. Da gibt es haltbare Milch, Weidemilch, Biomilch,... Ich habe verschiedene Sorten getestet um herauszufinden ob sie geschmacklich einen Unterschied machen.
Weidemilch 3,5% Fett:
Weidemilch ist nicht immer Weidemilch. Es sagt nichts über die Haltungsbedingungen der Tiere aus. Ein Siegel, welches streng kontrolliert wird, gibt es allerdings: das Siegel "Pro Weideland".
Test: (sternenfair H-Vollmilch-Weidemilch)
- starker, intensiver Geschmack
- intensiver, leicht strenger Geruch
- weniger süß als 1,5% Bio H-Milch
- schmeckt leicht "überkocht"
- schmeckt milder als Bio H-Milch
BIO H-Milch 1,5% Fett:
- Die Milch schmeckt leicht überkocht wegen ihrer hohen Erhitzung
- neutraler Geruch und Geschmack
- mild
- ganz leicht süßlich
Minu Lakt-Laktosefreie Milch - 1,5% Fett:
- sehr süß im Vergleich zu anderen Milchsorten, da der Milchzucker gespalten ist
- neutral
- mild
- schmeckt leicht "überkocht"
ESL Milch:
Heu Milch:
Heu Milch ist Milch von Kühen, die nicht mit Silage, sondern mit Grünfutter und Heu gefüttert werden.
Landmilch:
Landmilch ist ebenfalls gesetzlich nicht geschützt. Der Verbraucher stellt sich zwar eine friedlich auf der Weide grasende Kuh vor, allerdings muss dies nicht immer zutreffen.
Alpenmilch:
Dieser Begriff ist leider nicht gesetzlich geschützt. Leider ist die genaue Haltung auch kaum herauszufinden, angeblich soll die Milch laut Hersteller jedoch aus den Alpen kommen.
Experten Meinung
Guten Tag Frau Weigmann. Sie arbeiten als Ernährungsberaterin im REHa Zentrum in Pützchen und für das richtig Essen Institut.
Wie ihnen sicher bekannt ist, finden pflanzliche Milchalternativen immer größere Beliebtheit - besonders unter Veganern und Gesundheits -Fans. Dabei tritt die Milch zum Teil in den Hintergrund und wird als ungesund abgestmpelt.
Trinken sie selber Kuhmilch?
Frau Weigmann:
